Il vino è parte della Dieta Mediterranea. Nelle molteplici definizioni di Dieta Mediterranea, anche nelle più recenti, il consumo moderato di vino ai pasti è previsto. Si ricorda l’ultimo lavoro di revisione di uno dei più importanti epidemiologi al mondo Walter Willet dell’università di Harvard 1 in cui viene descritto il ruolo della dieta mediterranea nella salvaguardia della salute e dove la si definisce come “caratterizzata da un elevato apporto di alimenti vegetali … vino con moderazione, consumato durante i pasti.
Nel 2020 in un lavoro pubblicato su Nutrients nel quale vengono messi a confronto diversi regimi alimentari per definire quale sia una dieta sana ritroviamo il consumo moderato di vino nella dieta mediterranea, come anche nel più recente studio pubblicato sul British Journal of Nutrition o lo scorso anno nella rivista Environmental Health.
L’assunzione moderata nell’ambito della Dieta Mediterranea contribuisce sinergicamente ad ottenere il maggiore effetto protettivo/preventivo e contribuisce a modulare le difese antiossidanti e detossificanti endogene.
Per saperne di più: Guasch-Ferré M, Willett WC. The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. J Intern Med. 2021 Sep;290(3):549-566. doi: 10.1111/joim.13333. Epub 2021 Aug 23. PMID: 34423871 [“La dieta Mediterranea è caratterizzata da un elevato apporto di alimenti vegetali (frutta, verdura, pane e altri cereali (tradizionalmente poco raffinati), patate, fagioli, frutta a guscio e semi); alimenti poco lavorati, freschi di stagione e coltivati localmente; frutta fresca come dessert tipico, con dolci contenenti zuccheri o miele poche volte alla settimana; un elevato apporto di olio d’oliva (soprattutto olio vergine ed extravergine) utilizzato come principale fonte di grassi; un moderato apporto di prodotti lattiero-caseari (soprattutto formaggio e yogurt); da zero a quattro uova alla settimana; pesce e pollame consumati in quantità basse o moderate; carne rossa consumata in quantità ridotte; vino con moderazione, consumato durante i pasti.]