Le parole di Attilio Giacosa, presidente Irvas - Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute. “Il valore della 'J-Curve' è indiscutibile”
Le parole di Attilio Giacosa, presidente Irvas - Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute. “Il valore della 'J-Curve' è indiscutibile, ci sono migliaia di dati scientifici e di studi che dimostrano come un consumo moderato sia benefico, per esempio, sul fronte della malattie cardiovascolari, che sono la prima causa di morte nel mondo. Chi usa la scienza per sostenere il contrario dà una interpretazione politica di un dato incontrovertibile. Noi dobbiamo affermarlo con forza, dire che il vino è diverso dalle altre bevande alcoliche. Che non vanno comunque demonizzate”.
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